دراسة أمريكية: لا تتناول هذه القطع من الدجاجة

قالت صحيفة "إندبندنت" البريطانية: إن مستهلكي الدجاج أصبحوا يلاحظون أكثر فأكثر، وجود خطوط بيضاء من الشحم على صدورها.

ووفقا لدراسة أمريكية؛ فإن الخطوط البيضاء تنجم عن الطريقة التي يعتمد عليها المزارعون في تربية الدواجن، إذ يسعى المنتجون في الغالب إلى جعلها سمينة وجاهزة للاستهلاك في أقصر مدة ممكنة.

وأوضحت أن ذلك يجعل من الدجاج الذي نتناوله الآن أقل نفعا من الناحية الغذائية، لكنه أكثر دهونا إذا قارنّاه بما كنا نأكله في وقت سابق.

وكشفت الدراسة التي أجريت في جامعة أركانساس، العام الماضي، أن الخيوط البيضاء زادت بشكل لافت في الدجاج، خلال السنوات الأخيرة، وجرى رصدها في 96 في المائة من الطيور التي أخضعت للاختبار.

ووجد الباحثون أن الخيوط البيضاء تؤثر على جودة لحم الدجاج وطراوته، فيما نبهت دراسة أجريت في 2013 على أن الدجاج الذي تكثر فيه الخطوط البيضاء، تكون شحومه أكثر بـ224 في المائة، مقارنة بالقطع السليمة.