طريقة عمل الكاتشب في المنزل ومن مصادر طبيعيّة آمنة

الكاتشب لا غنى عنه في أي مطبخ، لكن هل تعلمين مما يُصنع الكاتشب وما هي أضراره؟ تعرفي في هذا المقال على أضرار الكاتشب وطريقتين لعمل الكاتشب في المنزل.

أضرار الكاتشب:
- الكاتشب ليس مصنوعًا من الطماطم الطازجة كما يظن البعض، فهو مصنوع من مادة تُسمى معجون الطماطم وهي مادة كيميائيّة شديدة الخطورة على المستوى التراكمي في جسم الإنسان.

- الربع من عبوة أو زجاجة الكاتشب يتكون من السكر الصناعي، وهو ما يزيد نسبة الكوليسترول في الدم مما يزيد أمراض السكري والقلب.

- الزجاجة الواحدة غنية جدًا بزيت الفركتوز المسبب الأعلى لأمراض القلب والسكري.

- الكاتشب يزيد من ظاهرة انحباس الماء في جسم الإنسان لأنّه يزيد من نسبة الصوديوم في الجسم والتي تسبب خطورة بالغة على كفاءة عمل الكليتين.

طريقة عمل الكاتشب في المنزل:
الطريقة الأولى الخاصّة بفتافيت.

المقادير:
- خمس ملاعق كبيرة الحجم من معجون الطماطم.

- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر.

- ملعقة كبيرة ملح.

- ربع كوب ماء.

- نصف كوب خل أبيض.

- ملعقة كبيرة عصير ليمون.

- ملعقة صغيرة ونصف ثوم مهروس.

- ملعقة صغيرة ونصف من النشا.

- نصف ملعقة صغيرة دقيق.

- ملعقة كبيرة فلفل حار.

- ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- ملعقة صغيرة كمون.

طريقة التحضير:
- اخلطي جميع المقادير جميعها مع بعضها البعض.

- ضعيها في قِدر على النار وابدئي في تحريكها جيدًا حتى تلاحظين بدء الغليان.

- ارفعي القِدر من على النار واتركي الكاتشب ليبرد ثم ضعيه في زجاجة مخصصة للكاتشب.

طريقة عمل الكاتشب منال العالم:
الطريقة الخاصّة بالشيف منال العالم، والتي تعتمد على عصير الطماطم عكس الطرق الأخرى.

المقادير:
- ثلاث ملاعق كبار سكر.

- كوب كبير عصير طماطم.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة صغيرة نشا.

- ملعقة صغيرة دقيق.

- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

- ملعقة كبيرة عصير ليمون.

- رشة ملح.

- رشة فلفل أسود.

- رشة كمون.

طريقة التحضير:
- ضعي عصير الطماطم في قِدر وضعيه على النار وانتظري حتى يصل للغليان.

- ابدئي بإضافة جميع المكونات، واتركيها لخمس دقائق.

- ارفعيها من على النار واتركيه ليبرد ثم ضعيه في زجاجة مخصصة للكاتشب.

دائمًا ما تكون لوازم المطبخ الطبيعيّة أكثر أمنًا وأكثر فائدةً، احرصي على صنع جميع أكلاتك داخل مطبخك.